Peter Müller: Mit leise kitzelnder Perlage trifft der 1997 Crémant de Vouvray Pétillant Brut der Domaine Huet auf den Gaumen. Wie von seinem Duft suggeriert, geht es nicht schlicht um Crémant, sondern um tiefgehenden Wein mit immensem Facettenreichtum. Nicht allein durch sein Mousseux wird ihm eine verjüngende Frische einverleibt, die durch gefestigte phenolische Qualität unterstützt wird. Unbeirrbar und mit eiserner Hand hält er sich am seidenen Faden der Säure fest und bereitet Hochgenuss durch seine unaustauschbare Extravaganz.
